* 1/2 chávena/xícara de cebola aos cubos
* 2 dentes de alho esmagados
* 1 colher de sopa de azeite
* 1/2 chávena de cenouras cortadas
* 1/2 chávena de vinagre destilado (de vinho)
* 1/4 chávena de sumo/suco de limão
* sal sem iodo a gosto
Frite as cebolas e o alho até que fique macio, adicione as cenouras com um pouco de água. Leve a ferver, reduza o fogo e espere até que as cenouras fiquem macias. Junte a mistura feita com as Habanero picadas e triture até reduzir a puré. Não volte a ferver, porque isto altera a picância e o sabor das Habanero. Ao puré junte o vinagre e o limão, triture por mais alguns minutos (para ficar tudo bem ligado) e disponha em vidros esterilizados.
Picância do molho: 9 numa escala de 1-10
"picância" do molho ? hehehe... vou experimentar só por conta dessa informação. :-)
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